بذر رزماری
4,000 تومان
رزماری معمولاً استفاده دارویی و خوراکی دارد و به عنوان چاشنی در برخی غذاها استفاده می شود، برگ های رزماری سوزنی شکل و ضخیم و چرمی و همیشه سبز است گلهای آن به طور معمول به رنگ آبی و بنفش بوده ولی گاهی سفید یا صورتی هم ظاهر می شود.
رزماری جزو گیاهان معطر به حساب می آید، این گیاه نسبت به خشکی و سرما مقاومت خوبی دارد و در مقابل بسیاری از آفات و آلودگی ها و کمی هم به شوری مقاوم است به همین دلیل در فضاسازی شهری و پارک ها مورد استفاده قرار می گیرد.
در بیشتر مناطق ایران این گیاه رشد می کند.
توضیحات
بذر رزماری (Rosmarinus officinalis):
بذر رزماری ایتالیایی – رومارَن – اِکلیل کوهی
رزماری گیاهی خشبی، چند ساله، بوته ای و با برگ ها و گلهای معطر و همیشه سبز و بومی مناطق مدیترانه و کشور اروگوئه می باشد، رزماری معمولاً استفاده دارویی و خوراکی دارد، برگ های رزماری سوزنی شکل و ضخیم و همیشه سبز است گلهای آن به طور معمول به رنگ آبی و بنفش بوده ولی گاهی سفید یا صورتی هم ظاهر می شود.
شاخه های خشبی (چوبی) گیاه رزماری معمولاً تا ارتفاع ۹۰ تا ۱۵۰ سانتی متر رشد می کنند و گاهی به ندرت به ۲۰۰ سانتی متر می رسند شاخه ها در ابتدا نرم، نیمه چوبی و کرک دار بوده و به مرور چوبی شده و پوست آن فلس مانند می شود.
در بیشتر مناطق ایران این گیاه رشد می کند، در جهان کشورهای شمال آفریقا بخصوص مراکش و تونس، کشورهای جنوب اروپا مانند فرانسه و ایتالیا جزو تولید کنندگان عمده آن به حساب می آیند.
رزماری جزو گیاهان معطر به حساب می آید، این گیاه نسبت به خشکی و سرما مقاومت خوبی دارد و در مقابل بسیاری از آفات و آلودگی ها و کمی هم به شوری مقاوم است به همین دلیل در فضاسازی شهری و پارک ها مورد استفاده قرار می گیرد.
رزماری از خانواده Lamiaceae (نعناع) بوده، رزماری (rosemary) از واژه لاتین “dew” به معنای شبنم (Ros) و “Sea” به معنای دریا (marinus) گرفته شده است، “dew of the sea” به معنای شبنم دریا می باشد، گاهی این گیاه آنتوس (anthos) نامیده می شود که از کلمه یونانی باستان (ἄνθος) به معنای گل گرفته شده است.
نام شبنم دریا احتمالاً به توانایی رشد این گیاه در مناطق ساحلی (صخره های دریایی) اشاره دارد که گیاهان گاهی اوقات آب حاصل از غبار اقیانوس را دریافت می کنند.
دامنهٔ انتشار
پرورش گیاه رزماری در بیشتر نواحی ایران معمول میباشد. پرورشدهندگان عمدهٔ گیاه رزماری را در دنیا کشورهای شمال آفریقا خصوصاً مراکش و تونس و کشورهای جنوب اروپا خصوصاً اسپانیا، فرانسه، ایتالیا، یوگسلاوی و آمریکا تشکیل میدهند.
استفاده در آشپزی
از برگهای تازه و خرد شده رومارن (رزماری) به دلیل داشتن اسانس معطر و روغن فرار و همچنین تانن در سالاد و در تهیه خوراکهای مرغ و ماهی استفاده میشود. پودر برگهای خشک شده اکلیل کوهی به تنهایی یا همراه با سایر ادویه به عنوان چاشنی برای خوش طعم کردن غذاها به خصوص سس سالاد به کار میرود. روغن رزماری محرک است و از نظر رایحه و اثر، گرم و نافذ میباشد. اثر محرک رزماری روی سیستم اعصاب مرکزی بسیار برجسته است.
دانستنیها
از این گیاه در نمایشنامههای شکسپیر نام برده شدهاست.اسپانیولیها رزماری را یکی از گیاهانی می دانند که پناهگاه مریم مقدس بودند. مردم اسپانیا و ایتالیا هم معتقدند این گیاه از انسان در برابر نیروهای جادویی و شیطانی محافظت میکند.
در قرون وسطی رزماری استفاده ی زیادی در مراسم عروسی داشت. تاجی از رزماری بر سر عروس قرار داده می شد و داماد و مهمانان هرکدام شاخه کوچکی از رزماری، بر لباس خود داشتند.
در اروپا و استرالیا به عنوان سمبل یادکرد و به یادسپاری در مراسم یادبود جنگها و مراسم عزاداری استفاده می شد. در مراسم عزاداری به هر کدام از عزاداران شاخهای از این گیاه می دادند. تا وقتی تابوت را در قبر گذاشتند آن را روی تابوت بیندازند.
در بیمارستانهای فرانسوی مرسوم بود که رزماری را به همراه سرو کوهی می سوزاندند تا هوا را ضد عفونی و از بروز مجدد عفونت جلوگیری کند.
در فیلم گلادیاتور (۲۰۰۰) که مربوط به زمان رم باستان می باشد دسته های گل رزماری در دست مردم و بازیگران دیده می شود که نشان از قدمت و اهمیت این گیاه در رم دارد.
نکات و آموزش کاشت بذر رزماری :
گیاه رزماری به راحتی از طریق قلمه، خوابانیدن و بذر تکثیر می شود که البته قلمه گرفتن بسیار ساده و رایج تر از راه های دیگر می باشد.
بذر رزماری را بهتر است ابتدا در دمای ۲۰ تا ۲۵ درجه و در بستر مناسب نشاء کنید و بعد از رسیدن گیاه به ارتفاع ۱۰ تا ۲۰ سانتی متر اقدام به انتقال آنها به گلدان بزرگتر یا زمین اصلی نمایید.
در روش قلمه زدن بعد از اتمام فصل گلدهی یا قبل از شروع آن و در فصل بهار یا پاییز اقدام به گرفتن قلمه از سرشاخه ها به ارتفاع ۱۰ تا ۱۵ سانتی متری کنید و در بستری ماسه ای و خیس بکارید تا ریشه بدهد سپس به گلدان یا زمین اصلی مدنظر برای کاشت انتقال بدهید.
بهترین زمان برای کاشت بذر رزماری اوایل بهار یا نیمه ی دوم اسفند ماه می باشد که البته باید به دمای محیط توجه داشت، برای کاشت خانگی و گلدانی بهتر است بعد از رفع سرمای بهاره اقدام به کاشت نمود ولی برای کاشت تجاری دو ماه قبل از بهار بذرها را در خزانه بکارید و بعد از رفع سرما به زمین اصلی منتقل و به فاصله ی ۶۰ تا ۷۰ سانتی متر از یکدیگر بکارید.
برای کاشت بذر رزماری به صورت خانگی در فصل بهار یا تابستان بذرها را ۲۴ ساعت در آب خیس نمایید سپس در سینی نشاء یا لیوان های یکبار مصرف که با خاک تمیز ترجیحاً ترکیب (کوکوپیت + پرلیت + پیت ماس) پرشده در عمق ۰٫۵ تا ۱ سانتی بکارید.
تا قبل از جوانه زنی بذرها و همچنین در اوایل رشد گیاه بستر همیشه مرطوب باشد، بعد از رشد کامل گیاه آبیاری هنگامی انجام شود که خاک کاملاً خشک شده است.
بعد از رشد گیاهان و رسیدن به ارتفاع ۱۰ تا ۱۵ سانتی متر لیوان یکبارمصرف را پاره نموده و گیاه را به همراه خاک به زمین اصلی یا گلدانی با سایز حداقل ۱۶ سانتی متر منتقل کنید. (یا اگر در سینی نشاء کاشته اید به آرامی گیاه را همراه خاک خارج کنید)
برای کاشت ردیفی گیاه رزماری در مزرعه فواصل بین دو بوته را ۶۰ تا ۷۰ سانتی متر و فواصل بین ردیف ها را ۸۰ تا ۱۰۰ سانتی متر در نظر بگیرید.
برای کاشت خانگی و به صورت محدود در تمامی طول بهار و تابستان میتوان اقدام به کاشت در باغ (باغچه) و گلدان نمود یا در کل طول سال با ایجاد شرایط کاشت اقدام به پرورش این گیاه نمود.
بعد از رشد جوانه ها و آماده شدن نشاء ها یعنی رسیدن گیاه به ارتفاع ۱۰ تا ۲۰ سانتی متر، آنها را به محل اصلی کاشت (گلدان یا باغچه) به فواصل ۶۰ سانتی متر از یکدیگر منتقل کنید.
برای کاشت گیاه آماده رزماری در باغچه و مزرعه ابتدا خاک (بستر کشت) را به عمق ۱۵ تا ۲۰ سانتی متر زیر رو رو کنید و با کود حیوانی پوسیده یا کمپوست مخلوط کنید.
تا قبل از جوانه زنی بذر ، بستر کشت همیشه باید مرطوب باشد ولی غرق آبی نه، برای تسریع در جوانه زنی بذرها میتوانید بر روی بستر کشت یک مشما شفاف بیاندازید، توجه کنید که با این کار دما زیر مشما بالا می رود و در صورتی که هوا خیلی گرم باشد از انجام این کار پرهیز کنید و تنها مراقب باشید که خاک خشک نشود.
علف های هرز را از همان ابتدا حذف کنید، وجود علف هرز باعث رقابت در جذب مواد مغذی خاک میان گیاه و علف هرز می شود و باعث کاهش مواد دریافتی مورد نیاز گیاه و کاهش اسانس گیاه می شود.
برداشت گیاه رزماری:
کاشت از بذر معمولاً ما را به برداشت در سال دوم می رساند، رزماری معمولاً برای مصرف خوراکی یا اسانس گیری برداشت می شود، بهترین زمان برای برداشت فصل گلدهی می باشد.
در فصل گلدهی سرشاخه ها را هنگامی که نیمه چوبی هستند از ارتفاع ۳۰ تا ۳۵ سانتی متری قطع نموده و در سایه خشک می کنند.
از هر ۱۰۰ کیلو گرم سرشاخه های برداشت شده رزماری ۵۰ تا ۲۰۰ گرم اسانس رزماری استخراج می شود که در صنایع داروسازی، لوازم آرایشی، عطرسازی و… مورد استفاده قرار می گیرد.
رزماری بعد از سال دوم سالانه سه بار برداشت می شود، هرس های به موقع باعث ازدیاد شاخه ها و افزایش محصول در فصل برداشت می شود، در هر هکتار زمین تحت کت رزماری به طور میانگین ۱۳ تن محصول تازه برداشت می شود.
بخشی از خواص و مصارف گیاه رزماری:
رزماری گیاهی دارویی و با خواص زیاد و معطر می باشد، پماد، روغن، جوشانده و خام خوری برگ ها و استفاده به عنوان چاشنی در غذا هر کدام دارای خواصی می باشد که در زیر برخی از آنها آورده شده است:
درمان گرفتگی عضلات دستگاه گوارش
پیشگیری از روماتیسم
بهبود سلامت دهان و دندان و خوشبو کردن دهان و تنفس
کمک به دفع صفرا
درمان یبوست، نفخ و اسهال
رفع استرس، اضطراب و پاکسازی ذهن و بهبود خلق و خو
افزایش گلبول قرمز و تحریک گردش خون
مبارزه با عفونت های باکتریایی
سم زدایی از بدن
تقویت حافظه و افزایش هوش و تمرکز جلوگیری از اختلالاتی همانند آلزایمر
تقویت سیستم ایمنی بدن
هنگامیکه پماد رزماری استعمال گردد، گردش خون موضع را افزایش داده و موجب گرمی و داغی و برطرف شدن درد و التهاب میشود
چربی های کبد را کنترل می کند و برای دستگاه گوارش بسیار مفید است
منبع شماره یک مطلب (کلیک کنید)
برای سفارش بذر رزماری ابتدا تعداد مورد نظر را انتخاب نموده و سپس افزودن به سبد خرید را بزنید.
توضیحات تکمیلی
کشور تولید کننده | ایتالیا |
---|
dhgreza –
بذرها مال کجا هستن ؟ رزماری ایرانی با رزماری اروپایی متفاوت هست
glassgardenadmin –
سلام
بذرهای رزماری موجود برای ایتالیا هستند، تفاوتی بین رزماری اروپایی و ایتالیایی نیست مگر اینکه رقم متفاوتی داشته باشند، بذر موجود در فروشگاه Rosmarinus officinalis هست.