بذر چای ترش قرمز
8,500 تومان
گیاه چای ترش یا رز چینی بومی غرب آفریقا می باشد و در واقع همان کاسبرگ های این گیاه می باشد که به رنگ قرمز درآمده.
چای ترش در بسیاری از نقاط جهان کشت می شود و نام های مختلفی دارد، در ایران به نام های چای مکی یا چای مکه،چای روزل، چای قرمز و چای ترش شناخته می شود.
چای قرمز از کاسبرگ گیاه چای ترش تهیه میشود و در بسیاری از مناطق دنیا به صورت نوشیدنی گرم یا سرد مصرف دارد، مزه آن ترش است و معمولاً با شکر یا نبات نوشیده میشود و خواص دارویی بسیاری دارد.
در جهان حدوداً ۲۰۰ تا ۳۰۰ مدل گیاه چای ترش وجود دارد که در هر نقطه ای با نام متفاوتی شناخته می شود.
هر گرم بذر چای ترش حاوی ۲۵ عدد بذر می باشد.
توضیحات
بذر چای ترش قرمز (Hibiscus sabdariffa):
بذر چای ترش قرمز -Roselle
گیاه چای ترش یا رز چینی (Roselle) با نام علمی Hibiscus sabdarifa، هم خانواده ی بامیه و پنیرک و گل ختمی و بومی غرب آفریقا می باشد، چای ترش در واقع همان کاسبرگ های این گیاه می باشد که به رنگ قرمز درآمده.
چای ترش در بسیاری از نقاط جهان کشت می شود و نام های مختلفی دارد، در ایران به نام های چای مکی یا چای مکه،چای روزل، چای قرمز و چای ترش شناخته می شود.
چای قرمز از کاسبرگ گیاه چای ترش تهیه میشود و در بسیاری از مناطق دنیا به صورت نوشیدنی گرم یا سرد مصرف دارد. در آمریکای لاتین و بخصوص در جامائیکا مصرف آن متداول است و بنام گل جامائیکا یا Sorrel، و در شمال آفریقا بنام چای سودانی و در مصر بنام کرکده “Karkade” شناخته می شود، مزه آن ترش است و معمولاً با شکر یا نبات نوشیده میشود و خواص دارویی بسیاری دارد.
در جهان حدوداً ۲۰۰ تا ۳۰۰ مدل گیاه چای ترش وجود دارد که در هر نقطه ای با نام متفاوتی شناخته می شود.
نام های دیگر این گیاه عبارت اند از: رزول، راسل، هیبیسکوس، Belchanda ، Tengamora و…
برگ های چای ترش دارای سه تا پنج لوب و به طول ۵ تا ۱۳ سانتی متر و گلهای آن به قطر ۸ تا ۱۰ سانتی متر ،درشت و به رنگ سفید مایل به زرد ملایم می باشد همچنین انتهای گلبرگ به رنگ قرمز است، گلها معمولاً در شهریور و مهر ظاهر می شوند و حدوداً ۶۰ روز تا بالغ شدن آنها و برداشت چای ترش زمان می برد (آبان یا آذر).
کاسبرگ این گیاه در ابتدای تشکیل به رنگ سبز بوده و سپس به رنگ قرمز در می آید که همان قسمت مصرفی چای ترش می باشد، همانطور که در تصاویر مشخص است کپسول بذرها توسط قسمت مصرفی چای ترش (کاسبرگ) احاطه شده است.
علاوه بر دم کرده ی چای ترش از کاسبرگ های قرمز و تازه آن برای ساخت مربا، ژله، ترشی و تزئینات و از پودر آسیاب شده ی آن به عنوان طعم و رنگ دهنده در کیک و شکلات استفاده می شود.
چای ترش را بهتر است در سایه خشک کنیم، خشک کردن در سایه بسیاری از خواص این گیاه را به طور مطلوبی حفظ می کند.
نکات کاشت بذر چای ترش قرمز:
بذرهای چای ترش به سرعت و کمتر از یک هفته در شرایط کاشت ایده آل جوانه می زنند.
چای ترش را معمولاً به صورت مستقیم در زمین اصلی می کارند، البته نشاء گیری آن نیز رواج دارد، بذر ها را فروردین و بعد از اتمام سرما و گرم شدن هوا به صورت مستقیم می توان کاشت.
برای کاشت تجاری چای ترش مناطق گرمسیر و نیمه گرمسیر بهترین انتخاب هستند البته میتوان به صورت تفریحی و خانگی و کشت محدود در تمامی مناطق کشت نمود.
چای ترس به یخ بندان حساس بوده و با شروع یخ بندان بوته ها از بین می روند و در دمای کمتر از ۱۵ درجه رشد این گیاه بسیار محدود می شود.
دمای ایده آل برای رشد و پرورش چای ترش ۲۰ تا ۳۵ درجه بوده و باید در آفتاب کامل کاشته شود.
چای ترش نسبت به خاک حساس نیست و در هر خاکی رشد می کند، PH ایده آل برای خاک باید خنثی یا کمی اسیدی باشد (۵٫۵ تا ۵٫۷)
بذر چای ترش قرمز را قبل از کاشت ۲۴ ساعت در آب ولرم خیس کنید.
برای نشاء کردن بذرها می توانید از سینی نشاء یا لیوان های یکبار مصرف استفاده کنید، بذرها را در عمق ۰٫۵ تا ۱ سانتی متری قرار دهید و بر روی آن خاک نرم بریزید و سپس آبیاری کنید، تا قبل از جوانه زدن بذرها اجازه ندهید خاک به هیچج وجه خشک شود، آبیاری زیاد نیز باعث خفه شدن بذرها می شود.
بعد از جوانه زدن بذرها باید نور کافی برای رشد گیاهچه ها بر آنها بتابد، هنگامی که نشاء ها به ارتفاع ۱۰ سانتی رسید اقدام به جا به جایی آنها به محل اصلی کنید.
آبیاری چای ترش باید به صورت منظم انجام شود، البته تحمل خشکی نسبتاً خوبی دارد.
در ایران قطب اصلی تولید چای ترش سیستان و بلوچستان و در شهرهای ایرانشهر و نیکشهر می باشد البته در شهرهای دیگر همانند داراب و شهرستان گناباد استان خراسان رضوی نیز به طور پراکنده پرورش می یابد.
در مناطق گرمسیر چای ترش به صورت چند ساله کشت می شود و ارتفاع گیاه ها گاهی به ۳ متر نیز می رسد، در مناطق نیمه گرمسیر و معتدل که زمستان سردی دارند این گیاه به صورت یک ساله کشت می شود.
البته چای ترش را میتوانید داخل گلدان سایز متوسط و بزرگ در تمامی مناطق آب و هوایی بکارید و با شروع سرما آن را با مشما یا بردن داخل فضای گرم همانند گلخانه از سرما محفوظ کنید یا اینکه در سال بعد اقدام به کاشت مجدد کنید.
برای کاشت در گلدان می توانید بذرها را بدون نشاء کردن و به صورت مستقیم داخل آن بکارید.
چای ترش نیازهای کمی از نظر آبیاری، کود و سم دارد در نتیجه از نظر کشت اقتصادی به صرفه بوده، در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری میتوان به صورت منبع درآمد خوبی کشت نمود.
برداشت چای ترش:
کاسبرگ این گیاه در ابتدای تشکیل به رنگ سبز بوده و سپس به رنگ قرمز در می آید که همان قسمت مصرفی چای ترش می باشد، همانطور که در تصاویر مشخص است کپسول بذرها توسط قسمت مصرفی چای ترش (کاسبرگ) احاطه شده است و بعد از جداسازی کاسبرگ ها از گیاه و درآوردن کپسول بذرها اقدام به خشک کردن آنها می کنند.
بعد از گذشت ۲۰ تا ۳۰ روز از ریزش گلها، کاسبرگ ها به حداکثر رشد و اندازه ی خود می رسند و بعد از گذشت ۱۰ تا ۲۰ روز دیگر کاسبرگ ها به رنگ قرمز و رسیدگی کامل می رسند و آماده برداشت می باشد، در واقع بعد از گذشت ۴۰ تا ۵۰ روز از زمان ریزش گلها برداشت آغاز می شود.
برداشت چای ترش با دست انجام شده و کاسبرگ ها را از کپسول بذر جدا می کنیم و بر روی صفحات مشبک یا توری که هوا از دو طرف آن جریان دارد همانند تصویر زیر قرار داده و آنها را در سایه یا آفتاب برای خشک شدن قرار می دهیم.
حدوداً دو ماه بعد از ریزش گلها، کاسبرگ ها قابل برداشت بوده، آنها را بعد از برداشت نباید آلوده نمود یا بر روی زمین ریخت و بالافاصله بعد از برداشت باید برای خشک کردن آماده شوند.
چای ترش را معمولاً قبل از ظهر و قبل ساعت ۹ صبح برداشت می کنند زیرا آفتاب باعث کاهش خواص و ماده موثره آن می شود.
خواص چای قرمز یا چای ترش:
چای ترش سرشار از آهن، ویتامین C، اسید سیتریک، آنتی اکسیدان های ضد چربی خون، پلی فنول ها، اسید هیبیسکاس و مقدار زیادی آنتوسیانین می باشد، مصرف آن باعث کاهش فشار خون، خنک کننده بدن، تصویه خون، کنترل کلسترول و رفع اختلالات کبدی و صفرا همچنین کاهش استرش و افزایش آرامش می شود.
چای ترش را همانند چای معمولی دم می کنند و عصاره آن را که دارای طعم ترش بوده همراه با نبات یا شکر مصرف می کنند، با توجه به طبع سرد چای ترش استفاده از دارچین یا زعفران در کنار آن توصیه می شود، چای ترش برعکس چای معمولی که باعث دفع آهن می شود خود منبع غنی آهن به حساب می آید.
مصرف روزانه یک یا دو نوبت چای ترش به افرادی که مبتلا به دیابت، فشارخون و قند خون هستند توصیه می شود.
بذر چای ترش قرمز نیز به تنهایی خواص دارویی دارد و در برخی از مناطق جهان مورد مصرف قرار می گیرد.
برای مشاهده اطلاعات بیشتر از گیاه چای ترش کلیک کنید
برای مشاهده اطلاعات بیشتر از چای ترش کلیک کیند
برای خرید بذر چای ترش قرمز ابتدا تعداد مورد نظر را انتخاب و سپس افزودن به سبد خرید را بزنید.
fahimeh –
یا سلام