چارد سوئیسی – چغندر چراغ روشن
9,500 تومان
“سوییس چارد” نوعی سبزی با منشا مدیترانه و از خانواده چغندرها می باشد که برخی معتقدند دارای بیشترین مواد مغذی در بین سبزی هاست.
یکی از سبزی های محبوب در جهان می باشد که این روزها در برخی فروشگاه های سبزی و میوه دیده میشود.
بذر چارد سوئیسی برگ هایی با رنگ های مختلف و چشم نواز تولید می کند و به همین دلیل سبزی رنگین کمانی نیز نامیده می شود.
توضیحات
بذر چارد سوئیسی (چغندر چراغ روشن):
بذر چارد سوئیسی یا سوئیس چارد ایتالیایی
Swiss Chard Rainbow Mix
چارد سوئیسی یکی از سبزی های محبوب در جهان می باشد که این روزها در برخی فروشگاه های سبزی و میوه دیده میشود.
همچنین برخی از رستورانها از این سبزی رنگارنگ در سوپ، پاستا و سایر غذاها استفاده می کنند.
این سبزی معمولاً به رنگ های سبز، زرد، نارنجی ، قرمز ، بنفش و صورتی دید میشه.
چارد سوئیسی سبزی ای زود رشد است و در تمام طول سال میتوان در باغچه و گلدان و… پرورش داد. کاشت آن در گلدان و برداشت این محصول رنگارنگ رو از دست ندید.
“سوییس چارد” نوعی سبزی با منشا مدیترانه و از خانواده چغندرها می باشد که برخی معتقدند دارای بیشترین مواد مغذی در بین سبزی هاست.
معمولاً بعد از گذشت ۳۰ روز از کاشت بذر برداشت آن آغاز می شود البته برگ های اولیه جوان تر هستند و به صورت خام مصرف می شود .
برگ های بالغ آن در پخت غذا استفاده می شود و اگر اندازه آن کاملاً درشت شود میتوان با برگ های آن دلمه درست کرد.(تصویر دلمه برگ چارد سوئیسی در ادامه آمده است)
بذر چارد سوئیسی برگ هایی با رنگ های مختلف و چشم نواز تولید می کند و به همین دلیل سبزی رنگین کمانی نیز نامیده می شود.
چارد سوئیسی برای سلامت چشم مفید می باشد، و دارای ویتامین های A ، K ، C ، E ، B6 و مواد معدنی همانند پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن و زینگ می باشد.
این سبزی باعث سلامت پوست و مو ، تنظیم کننده فشار خون، ماهش حملات قلبی و… می شود.
سبزیجات به عنوان یک منبع بزرگ مواد غذایی به حساب می آید. در صورتی که ما میزان مواد غذایی سبزیجات را نمی دانیم. تحقیقات نشان داده است که برگ های سوئیس چارد حداقل محتوای ۱۳ آنتی اکسیدان پلی فنل مثل کامفرول، فلاونوئید است که در بروکلی، کیل و توت فرنگی نیز یافت می شود. در کنار کامفرول یکی از فلاونوئیدهای اولیه موجود در سویس چارد فلاونوئیدی به نام سینجنیک اسید است که به دلیل خاصیت کنترل قند خون مورد توجه قرار گرفته است. این فلاونوئید از فعالیت آنزیم آلفا گلوکوزیداز جلوگیری می کند. هنگامی که این آنزیم مهار می شود کربوهیدرات کمتری به قندهای ساده تبدیل می شود و قند خون ثبات بیشتری دارد، می توان از این گیاه به عنوان یک کنترل کننده قند خون نام برد.
سوئیس چارد مانند چغندر قند یک منبع منحصر به فرد ماده غذایی گیاهی به نام بتالاین است. در این خانواده بتالاین رنگدانه ارغوانی مایل به قرمز و همچنین بتازانتین با رنگدانه زرد یافت می شود که هر دوی آن ها در چارد یافت می شود.
دانشمندان در ساقه و رگبرگ های ارغوانی مایل به قرمز چارد حداقل ۹ رنگدانه بتاسیانین شامل، بتائین، ایزوبتائین و ایزوبتانیدین را تشخیص داده اند. در ساقه ها و رگبرگ های زرد رنگ حداقل ۱۹ رنگدانه بتازانتین شامل هیستامین-بتازانتین، آلانین-بتازانتین، تیرامین-بتازانتین و ۳-متوزیرامین-بتازانتین یافت شده است. بسیاری از رنگدانه های یافت شده در چارد خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و سم زدایی نشان داده اند.
خاصیت سم زدایی به وسیله بتالاین ها ایجاد می شود. که شامل پشتیبانی از برخی مراحل به ویژه ۲ مرحله سم زدایی گلوتاتیون می شود.
سوئیس چارد فقط در منطقه مدیترانه به عنوان یک سبزی پرطرفدار مرسوم نیست بلکه یکی از سبزی های پرفایده در جهان و رتبه دوم از نظر تغذیه ای را بعد از اسفناج در بین سبزی ها دارد و یکی از ۳ سبزی موثر در کاهش اگزالیک اسید خون است. برای این منظور برگ ها به عرض ۲٫۵ سانتی متر و ساقه های ۱٫۵ سانتی متری را ۳ دقیقه در آب می جوشانند. برای پختن سوئیس چارد با حفظ مواد غذایی مطلب زیر را بخوانید.
سبزی های متعلق به خانواده چغندرها مثل چغندرقند، چارد، اسفناج و کلزا دارای تعداد زیادی از مواد غذایی هستند. رنگدانه های قرمز و زرد بتالاین در این خانواده وجود دارد. کاروتنوئیدهای منحصر به فرد اپوکسی زانتوفیل که ارتباط خاصی بین مواد غذایی و سیستم عصبی ما (شامل ارگان های تخصصی سیستم عصبی ما مثل چشم) دارد. توصیه می شود حداقل ۱-۲ بار از سبزیجات این خانواده در رژیم غذایی خود استفاده کنیم.
برخی خواص سوئیس چارد :
گرچه چارد مثل سایر سبزیجات خانواده چغندر مورد مطالعه قرار نگرفته است هیچ شکی در مورد ارزش چارد در حفظ سلامت ما وجود ندارد. ارقام جالب، رنگ های پرطراوت چارد به سرعت شناسایی شدند که شامل برگ های سبز تیره و رنگین کمانی از رنگ قرمز، صورتی و زرد در ساقه و رگبرگ ها دارد. که همه آن ها خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد التهابی یا هر دو را دارند. بهترین مزیت چارد، تنظیم قند خون بدن است.
- سوئیس چارد قند خون را کاهش می دهد.
- دارای خاصیت ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی است
- به عنوان یک منبع عالی برای ویتامین آ، ث و ای (مربوط به بتاکاروتن) و منگنز معدنی و منبع خوب روی و برخی آنتی اکسیدان هاست. در حالی که این آنتی اکسیدان ها فقط یک قسمت از فواید چارد هستند.
- آنتی اکسیدان های چارد نقش ضد التهابی نیز دارند. گاهی اوقات با کاهش آنزیم های التهابی خطر ابتلا به التهاب مزمن را کاهش می دهند و گاهی اوقات از تولید پیام التهابی جلوگیری می کنند.
- چارد به احتمال زیاد خطر ابتلا به چاقی، تصلب شرائین، دیابت نوع۲، فشار خون بالا و چندین نوع ورم مفصل را کاهش می دهد.
- کمک سوئیس چارد به سلامت استخوان ها: چارد یک منبع خوب برای کلسیم و یک منبع عالی برای منیزیم و ویتامین کا است که به مقاومت استخوان ها کمک می کند. اگرچه امروزه بیشتر مردم از نقش کلسیم در سلامت استخوان ها اطلاع دارند ولی نقش ویتامین کا به همان اندازه شناخته شده نیست. ویتامین کا۱ فعال سازی بیش از حد استئوکلاست که باعث شکستگی استخوان می شود جلوگیری می کند. به علاوه، باکتری های هم زیست در روده ما ویتامین کا۱ را به کا۲ تبدیل می کنند که استئوکالین (پروتئینی غیرکلاژنی) را فعال می کند. استئوکلسین مولکول کلسیم در استخوان است. همه این ویتامین ها نقش و اهمیت این ویتامین را در سلامت استخوان ها نشان می دهد.
- چارد یک منبع عالی از ویتامین آ، ث و کا، منیزیم، مس، منگنز، پتاسیم، ویتامین ای و آهن و منبع بسیار خوبی از فیبر، کولین، ویتامین ب۲، کلسیم، ب۶، فسفر و پروتئین است. منببع خوب اسید پانتونیک، روی، ویتامین ب۱، ب۳، فولات و سلنیوم است.
کاشت و برداشت چارد سوئیسی :
کاشت بذر چارد سوئیسی بسیار ساده بوده و دستور کاشت خاصی ندارد ، ابتدا بذرها را ۲۴ ساعت در آب خیس کنید و سپس در خاک نسبتاً غنی بریزید و بر روی آن حداکثر ۰٫۵ تا ۱ سانتی متر خاک نرم بریزید و آبیاری کنیدو
بعد از گذشت ۳۰ روز از کاشت بذر چارد سوئیسی ، برداشت آغاز می شود ، هر چه برداشت زودتر انجام شود برگ ها لطیف تر هستند و میتوان آنها را به صورت خام مصرف کرد.
برای برداشت بهتر است برگ ها را از انتها و محل اتصال به ریشه با چاقو ببرید.
تصاویری دیگر از چارد سوئیسی یا چغندر چراغ روشن:
برای خرید بذر چارد سوئیسی – چغندر چراغ روشن ابتدا تعداد مورد نظر را انتخاب و سپس افزودن به سبد خرید را بزنید.
منبع : گلس گاردن و مجتمع کشت و صنعت آنیتا
توضیحات تکمیلی
کشور تولید کننده | ایتالیا |
---|
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.